مستطاب واژگان

سنت ساليانه برگزاري نمايشگاه كتاب در سازمانهاي دولتي با همه كاستيها و ماجراهاي پشت پرده،اين فرصت را به همراه دارد كه حداقل چند جلد كتاب با احتساب تخفيف فائقه!نصيب كارمندان و خانواده هاي آنها گردد.در چنين وضعيتي زيارت كتابهاي ناياب يا بسيار گرانقيمت كه به كمك تخفيف كذايي قابل وصولترند،فرصت مغتنمي است و از دست نخواهد رفت...چندين سال بودكه به انتشارات تامين كننده كتاب براي نمايشگاه اداره ،سفارش آوردن كتاب "مستطاب آشپزي: از سير تا پياز" را كه به همت نجف دريابندري و فهيمه راستكار گردآوري و منتشر شده است را مي دادم و هربار به دلايلي از تامين آن شانه خالي كرده بود ولي امسال سر قول خود ايستاد و بلاخره توانستم آن را براي مامان يسنا با قيمت مناسبتري تهيه كنم.
كتاب مذكور به غير از تازگي و جامعيت مطالب در مقايسه با كتابهاي قبلي آشپزي كه در ايران به چاپ رسيده،از نثر متفاوتي با گوشه هايي از طنز دريابندري همراه است كه خواندن دستور آشپزي را خالي از لطف نمي گذارد.استفاده مناسب از عكس و شماتيك تهيه غذا و مواد اوليه از برتري هاي اين كتاب است.كتاب مذكور در مقايسه با آنچه توسط سرآشپز معروف بريتانيايي دليا اسميت تهيه شده است،نقطه عطفي در انتشار انواع مشابه آن در ايران به شما مي رود.
پ.ن: اشاره به سرزمينهايي كه غذاهاي كتاب آن از آنجا به وام گرفته شده و تفحصي در واژگان غذا از اين كتاب انسيكلوپدياي مفرحي ساخته كه براي غير آشپزها و كساني كه اهل سورچراني نيستند نيز مي تواند جالب توجه باشد.